Sycylia i południe Włoch: podróż kulinarna z warsztatami gotowania

WYLOT DO NEAPOLU

Spotkanie na lotnisku i wylot do Neapolu.

“Zobaczyć Neapol i umrzeć” to jeden z najpopularniejszych cytatów mówiący o tym mieście. Przez wieki Neapol był inspiracja dla artystów. Tu również powstała pizza, tak lubiana na całym świecie do dziś.

NEAPOL - SYCYLIA

Przylatujemy na lotnisko w Neapolu, a następnie na Sycylię. Po wylądowaniu w Katanii przyjedziemy do hotelu w Taorminie. Po południu zrobimy spacer po urokliwej okolicy.

TAORMINA

Po śniadaniu wyruszamy na pieszą wycieczkę z przewodnikiem po Taorminie i do grecko-rzymskiego Teatru. Późnym rankiem doświadczymy pierwszej lekcji gotowania. Będziemy przygotowywać włoskie specjały w Villa Britannia, pięknym domu z widokiem na Taorminę i Morze Jońskie. Po lunchu czas wolny na samodzielne zwiedzanie miasta. A dla chętnych krótki przejazd samochodem do małej wioski Castelmola.

TAORMINA - ETNA - WINIARNIE

Poranek zaczynamy od ekscytującej wycieczki na Etnę z lokalnym przewodnikiem. W rejonie krateru Silvestri osiągniemy wysokość około 6000 stóp, a następnie kolejka linowa zabierze nas do innego, siarkowego świata. Pod opieką przewodnika zmierzymy się z tym księżycowym krajobrazem i autokarem 4×4 lub ratrakiem dotrzemy na wysokość około 10000 stóp, gdzie odbędziemy zapierający dech w piersiach spacer. Ze szczytu najwyższego czynnego wulkanu w Europie podziwiać będziemy fantastyczne i niepowtarzalne widoki! Lunch zjemy w jednej z okolicznych winnic Barone di Villagrande. Będziemy mieli okazję skosztować niektórych lokalnych win z tego regionu. Po południu czeka nas spacer po Taorminie.

TAORMINA - MATERA

Sycylię opuścimy wcześnie rano i udamy się do regionu Basilicata na kontynencie. Dotrzemy tam dzięki przeprawie promowej do Kalabrii, gdzie zrobimy postój na obiad. Późnym popołudniem dotrzemy do rejonu Basilicata i Matera. Stare miasto Matera, otoczone jest kościołami troglodytów i mieszkaniami (Sassi) wyrzeźbionymi w porowatej, kredowej skale. Oryginalna zabudowa została wpisana na listę UNESCO. Wielu mieszkańców Sassi zostało przymusowo eksmitowanych ze swoich domów w jaskiniach w połowie XX wieku, starając się oczyścić wizerunek Włoch, ale obszar ten, w ostatnich latach został ponownie zaludniony przez artystów, przedsiębiorców i restauratorów. Długa historia Matery (jest to jedno z najstarszych na świecie zamieszkanych miast) i światowej sławy Sassi, pomogły w 2019 roku w zwycięstwie w Konkursie na Europejską Stolicę Kultury, który rzuca światło na fascynującą różnorodność kultur w Europie. Meldujemy się w naszym hotelu usytułowanym nieopodal zabytkowej dzielnicy miasta. Czas na obiad w jednej z lokalnych restauracji.

MATERA - PIECZENIE CHLEBA

Po spotkaniu z lokalnym przewodnikiem ruszamy na pieszą wycieczkę po tym mieście sztuki i folkloru, z jego wciąż nienaruszoną, unikalną starożytną strukturą miejską. Matera, dom ponad 100 skalnych kościołów (niektóre to po prostu jaskinie z krzyżem, inne to skomplikowane podziemne komnaty), przypomina Jerozolimę z czasów biblijnych i była wykorzystywana przez międzynarodowych reżyserów filmowych jako zastępczy plan świętego miasta. Sassi to najstarsze osady ludzkie we Włoszech; dowody sugerują, że ludzie żyli tutaj już 7000 p.n.e. Podczas naszej pieszej wycieczki z przewodnikiem odwiedzamy zrekonstruowaną jaskinię – mieszkanie z wyposażeniem z epoki, aby zobaczyć, jak żyło się tutaj kiedyś. W miarę zbliżania się pory lunchu udamy się do jednej z zabytkowych piekarni Perrone, „il Forno di Gennar”,   gdzie doświadczymy starożytnej białej sztuki wypiekania chleba w Matera. Zmysł węchu, słuchu, wzroku i dotyku zostanie uruchomiony dzięki kolorom, dźwiękom i zapachom, które oferuje „Forno di Gennaro”. Będzie to okazja dosłownie ubrudzić sobie ręce w prawdziwym tradycyjnym i nowoczesnym stylu pieczenia chleba jednocześnie. Odkryjemy, jak mieszają się tradycja i innowacja w sztuce wypieku chleba w Materze. Pozostała część dnia to czas wolny na zwiedzanie samodzielne.

MATERA - ALBEROBELLO - LECCE

Wyjazd z Matera i poranny postój w Alberobello, którego około 400 trulli – zabytkowych, bielonych i stożkowatych domów z szarymi kamiennymi dachami – zyskało rangę obiektów światowego dziedzictwa UNESCO. Nazwę miasta dosłownie tłumaczy się jako „piękne drzewo”, a gęste skupiska trulli przypominają ciasno upakowany las. Wybierzemy się na pieszą wycieczkę z naszym lokalnym przewodnikiem, aby podziwiać domy, z których część jest prywatna; inne to warsztaty rzemieślnicze. Zwiedzimy jeden z nich, aby z bliska zobaczyć, jak żyli i pracowali ludzie na tym terenie. Będzie czas wolny na samodzielne zwiedzanie i odkrywanie lokalnych restauracji gdzie będzie można zjeść. Po południu kontynuujemy podróż do Lecce, stolicy prowincji Apulia, położonej w południowej części obcasa włoskiego buta. Późnym popołudniem przyjazd do Lecce i zakwaterowanie w hotelu. Czas wolny na kolację.

LECCE - PIECZENIE PASTICCIOTTO

Po spotkaniu z przewodnikiem wyruszamy na spacer po Lecce, aby odkrywać to 200-letnie miasto z silnym greckim dziedzictwem, które dziś jest znane jako „Florencja Południa” ze względu na swój niepowtarzalny styl dekoracyjny. Nazywa się on  barocco leccese  i zawiera ozdobne i skomplikowane rzeźby w różnych formach, od cherubinów i potworów po owoce i kwiaty które zdobią lokalne budynki od góry do dołu. Jest to lokalnie wydobywany „kamień Lecce”, plastyczny wapień o różowym zabarwieniu, który dobrze się nadaje do rzeźbienia i nadaje miastu tożsamość artystyczną. To dzięki duchowi rywalizacji XVII-wiecznych kupców, zakonów i szlachty, którzy próbowali prześcignąć się nawzajem, budując coraz wspanialsze pałace, doświadczamy rozkosznego przeciążenia sensorycznego. Podziwiamy ten architektoniczny entuzjazm podczas pieszej wycieczki, która obejmuje Palazzo Vescovile (około 1632); bogato zdobiony kościół Santa Croce, którego budowę rozpoczęto w 1353 roku i ukończony w 1695; oraz Duomo di Lecce (katedra w Lecce), jedna z najwspanialszych katedr we Włoszech z uroczym piazza – jednym z najpiękniejszych placów publicznych we Włoszech. W południe wyruszamy z hotelu pieszo na słodką przygodę – zajęcia z cukiernictwa. Typowych dla Apulii deserów jest wiele i są smaczne, ale „Pasticciotto” w Lecce to prawdziwa instytucja! Będziemy mieli okazję nauczyć się robić jedno z najsmaczniejszych ciast z tego regionu. Następnie posmakujemy ich w połączeniu z doskonałym lokalnym winem, takim jak słodkie wina z Moscato, Aleatico i Primitivo. Pozostała część dnia jest wolna na zwiedzanie miasta we własnym zakresie.

LECCE - POLIGNANO A MARE - SORRENTO

Wyjazd do Sorrento. Przed nami cały dzień malowniczej podróży z regionu Apulii do Kampanii, regionu szczycącego się historycznymi skarbami (m.in. Pompeje), spektakularnym wybrzeżem Amalfi i kurortową wyspą Capri. Po drodze zatrzymamy się w Polignano a Mare, gdzie będzie można zjeść lunch w jednej z wielu lokalnych restauracji w tym historycznym nadmorskim mieście położonym na wapiennych klifach nad Adriatykiem. Następnie kontynuujemy podróż do tętniącego życiem nadmorskiego Sorrento, popularnego kurortu i naszej bazy wypadowej podczas eksplorowania Kampanii. Przyjazd do hotelu wczesnym wieczorem i kolacja.

SORRENTO - WYBRZEŻE AMALFI - PIECZENIE PIZZY

Wyjazd autobusem w zapierającą dech w piersiach przejażdżkę wzdłuż surowego wybrzeża Amalfi. Ten odcinek krętego, tarasowego wybrzeża od Sorrento do Amalfi był inspiracją wielu filmów, utworów muzycznych i książek; w istocie jest to jedna z najwspanialszych tras na świecie. Podczas naszej spokojnej wycieczki wzdłuż tej spektakularnej, jeżącej włosy na głowie linii brzegowej, z olśniewającym Morzem Śródziemnym o 500 stóp poniżej, zrobimy kilka przystanków na fotografowanie. Powrót do hotel w południe; obiad we własnym zakresie, a pozostała część popołudnia to czas wolny. Wczesnym wieczorem wyjeżdżamy poza miasto do działającej farmy, gdzie weźmiemy udział w pokazie kuchni neapolitańskiej, a następnie delektować się  będziemy owocami naszej pracy.

SORRENTO - POMPEJE

W tym dniu jedziemy autokarem, aby zobaczyć Pompeje, cudownie zachowane rzymskie miasto, wpisane na listę UNESCO, które opowiada historię zarówno tragiczną jak i fascynującą. Tuż przed wybuchem Wezuwiusza w 79 roku n.e., wielu mieszkańców posłuchało znaków ostrzegawczych i uciekło z miasta. Ale około 2000 pechowców pozostało i zostało zaskoczonych przez erupcję  podczas snu i zostało pochowanych w wulkanicznych popiołach. Popiół dosłownie „zamroził” miasto w czasie, pozostawiając wspaniałe ruiny, które pokazują nam, jak ci starożytni Rzymianie żyli na co dzień dzięki żywym freskom, Forum i jednemu z największych zachowanych rzymskich amfiteatrów. Po pieszej wycieczce z przewodnikiem i eksploracji tego niesamowitego miejsca, wracamy do Sorrento wczesnym popołudniem. Czas wolny na obiad i trochę czasu dla siebie do późnego popołudnia, kiedy to wyruszymy w podróż poza miasto, do działającej farmy, gdzie weźmiemy udział w praktycznym pokazie neapolitańskiego gotowania, a następnie cieszyć się będziemy owocami naszej pracy.

SORRENTO - USA

Wczesny wyjazd na lotnisko w Neapolu i wylot do USA.